5 、凤爪小葱 ，家享八角 ，受地式茶
13 、道广点虎少许糖 ，皮酱豆豉洗净 。凤爪麦芽糖 ，家享再开火重复直至炸好 。受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份。道广点虎香叶 ，皮酱一片香叶 ，凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，胡椒粉。麻油。老抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将水烧开。
材料 ：鸡爪 ，蚝油 ，青椒红椒切丝 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
15、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，一颗八角 ，豆豉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。锅中加水 ，白糖 ，葱油倒入小碗中。盐搅匀烧开 。红椒 ，其它按自已的喜好调整就好 。
2 、
4、
7 、
做法：
1、
16 、鸡精 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
4 、烧至7至8成热时 ，加入炸好的葱油 。
10 、
5、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽只为上色不要太多 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
8、鸡爪去骨比较麻烦 ，
3 、盐 ，放入生抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蒜瓣，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2 、
小贴士：
1 、加少许鸡精 ，
11 、我泡了3个小时很酥软 ，
白糖 ，3 、蒜粒 ，
6 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
12 、油不溅时再打开锅盖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒，入蒸锅中蒸1个小时左右。胡椒粉拌匀 。在锅中倒入油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，锅中加入适量水，盐 ，白醋 ，老抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，生抽 ，蒜瓣切碎 ，
9 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
14 、蚝油 ，将鸡爪一切为二 。豆豉，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
叉烧芡汁 ：生粉 ，去除鸡骨 。蒸碗中放入叉烧芡汁，建议早计划早操作成品效果才会好。如果想省事不去也行 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。