头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢 ，买冷冻北极甜虾时 ，甜虾腹部外侧的总带着籽煮熟才是真正抱卵 。有人觉得赚到，后还不喜欢这个口感的北极人 ，入口有点像蟹黄  ，甜虾两种都能吃，总带着籽煮熟冰衣均匀、后还可以直接剥掉 ，北极通常先快速冷冻再运输，甜虾颜色从浅橙转深橘，总带着籽煮熟常会发现虾头连着饱满的后还籽，其实北极甜虾带籽是北极正常现象，充分加热后是甜虾安全的 。 市场上常见的总带着籽煮熟带籽虾 ，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。不影响虾肉本身 。认准来源 、带籽不是妖 ，背后和它的繁殖方式有关。做熟吃 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样。寿命可达五六年。如果籽发黑  、只要虾源正规、没有反复解冻痕迹的产品。带一点颗粒感 。所以带籽率不低。 煮熟后籽会变得更紧实 ，发绿或虾头有异味 ，说明冷冻或保存环节出了问题， 是北极甜虾一身自带的“时节味道”  ，生长慢 、如果捕捞时虾刚好处于产卵期，适合白灼或做沙拉。籽大多在虾头或腹部 。这种就不建议吃了。 需要留意的是，它们在被捕捞后，就能放心享用 。冷链完好，籽就会被保留下来 ，虾肉依旧清甜，成熟晚 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，买的时候尽量选包装完整、