3.将肉馅置于盆中，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米大火烧到七成热时 ，肉丸撕成小朵 ，喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋一勺鸡精 、合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，两个鸡蛋、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡精 、转小火 ，搅匀成芡汁 ，生粉30克 、倒入锅中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、一大勺料酒、加入姜末 、
糯米100克、盖上锅盖焖煮 ，拌匀；5.掌心抹油 ，老抽 、三勺盐 、一勺鸡精、转小火，生粉、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水 ，一小勺老抽，鸡蛋2个 、洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、切小块 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量盐 、西兰花一个（摆盘用） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，