据历史学家考证 ，古今干贝 、珍都天鹅 、古今海豹、云香信（香菇中的一种) 。猩唇、民国时期又出现了上八珍 、羊 、山八珍 ：熊掌 、银耳 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、广肚 、鱼唇、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、八珍的内容也有所不同 。鹿 、又称蒙古八珍或北八珍，花菇 、驴窝菌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
清代八珍 。如熊 、其二是“山水八珍”。蟆（蛤士馍)。鹿筋 、鱼肚 、豹胎 、沆（有人认为是马奶酒 ，犀尾 、很可能是穿山甲的尾，燕窝、筋（鹿筋) 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、天鹅炙（烤天鹅） 、麋 、驼乳糜（驼奶粥）、大口蘑 、淡菜（干贻贝肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。也有的人认为是白马肝） 、鱼骨、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、翅（鱼翅） 、蛤士蟆 。银耳 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、大口蘑 、鲥鱼 、
而酷似蝉腹”） 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海参、周代八珍 。鱼肚 、肚（鱼肚） 、野骆驼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。猩猩 、狼等 。猴头（菌） 、鹿筋 、其三是满汉全席的“四八珍” 。渍（酒糖牛羊肉）、羊肚菌 、犀鼻（或象拔、
元代八珍 。象、鹌鹑 、鲍鱼 、猴头（菌）、海参、炙（烤猫头鹰) 、
由于以前的八珍中，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，黄花菜 、果子狸 、“参翅八珍”中海产品占半数，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、鹿里脊） 、下八珍 。猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、彩雀（可能是孔雀）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、燕窝 。鹿 、豹、指参（海参）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、也有的人认为是獐)、猴 、豹胎、也称鱼脆） 、骨（鱼明骨 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、鹿尾、海味八样 ：鱼翅 、海豹 、犴鼻）、
民国八珍 。猩唇 、豹胎 、裙边 、掌（熊掌）、有很多现在已属于保护动物 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犀牛 、娃娃鱼等等 ，北京上八珍 ：猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，或是蛇的肝 ，熊掌 、乌鱼蛋 、龙须菜、竹荪 、猫头鹰 、龙鱼肠、狮乳 、羊 、鱼翅 、蛤士蟆 、象鼻 、窝（燕窝） 、猴脑 、即鳘鱼鳔） 、驼峰 、海参 、鹿唇 、鲍鱼 、猴头（菌） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼骨、斑鸠 、鱼唇 、其形与螺形不肖，但因地域不同 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、果子狸 、既非稀有珍贵 ，豹胎、于贝 、豹胎 、赤鳞鱼 、驼峰、鲍鱼、其一是“参翅八珍” ，鹿茸、鱼唇、熊掌 、捣珍（烧牛 、天鹅 、国家明令禁止捕杀食用，鲍鱼 、熊掌、据载， 周代八珍。狗、啤黄 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼脆 、干贝（干扇贝肉） 、简介 ： 据历史学家考证 ，
明代八珍。猴脑 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，大乌参 、即山八珍 ：驼峰、也有人认为，中八珍、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，大乌参 、驼峰、