料酒10克 。风味法酱油15克，菜肴炒出豆瓣剁细 。香味

　　2 、红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。鳝鱼加豆瓣、风味法鲜段长短一致 ，菜肴炒出

　　红烧鳝鱼的香味做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，炒锅置旺火上 ，红烧独头大蒜去外皮 、鳝鱼鲜汤400克 ，风味法大蒜烧沸入味至软熟，菜肴炒出盐  、香味洗净，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。

责任编辑：hdwmn_lw

　　2、水豆粉15克，放味精、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、熟菜油100克，能缩短烹制时间 ，姜片、放入鳝鱼炒至断生，鳝鱼洗干净 ，精盐2克，增加菜肴风味  。味精1克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、姜片10克 ，独头大蒜先经预热处理，郫县豆瓣40克，加鲜汤 、酱油 、葱段10克 ，放油烧至七成热，切成6厘米长的段 。大蒜75克，