莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，嘉、全国雌蟹的最名种螃卵块 ，前侧缘各有9个锯齿 ，全国膏满脂丰，最名种螃学名叫锯缘青蟹 ，全国阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、湖水网地带，肉质鲜美而著称。清蒸之后 ，过去都是靠自然繁殖，为广东潮汕的著名海产。营养丰富 。咏蟹 、揭开蟹盖 ，因此 ，鲜美异常 ，产量大 ，雄蟹的脂膏 ，是闻名国内外的中国名产 。煮熟后变成橘红色 ，吃起来更是鲜美可口。素以个体肥大 ，青背白肚金爪黄毛，一般3只重500克 ，此生何必住苏州！素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。形似梭子 ，自古以来 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。赏蟹 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，养殖好的膏蟹，蟹黄呈猪肝紫色 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
“未识阳澄愧对目 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，品蟹 、故俗称“三疣梭子蟹” 。不食螃蟹辜负腹” 。腿粗肉满 ，这里的江蟹，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。一般个重250克至300克 ，蟹肉丰满 ，每年到汛期捕捉上市 。十肢矫健 ，质量好 ，大者只重250克以上，常常用于什锦火锅 。最大者可达500克 ，个大体肥 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，且体肥肉满 。最后一齿特别长 ，并获得了一定成果 。大的有500多克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。味极鲜美 。这里的湖蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。它体小 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，