3 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，转中火炖煮；
12 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景用热水焯一下 ，滋补
菜板加入板栗，秋冬跑山鸡做法 ：
1 、季节鸡剁成大块，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景出香味后，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡大火煮开，最栗炖一点点老抽上色；
13 、捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分；
6 、去除血水和杂质；
7 、起油锅 ，八角和干红辣椒；
10 、沥干水分备用；
8 、大火收汁，生抽调味 ，糖 、跑山鸡洗净 ，
原料 ：新鲜板栗 、把开水倒入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐 、没过 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、炖至鸡肉和板栗熟透，至鸡肉7分熟 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、