对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，
佛家对水质的水文重视 ，煮茶的佛教熏陶 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文坐禅提神 ，佛教僧侣对茶树的水文培育
、采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，喝带虫的水文水是犯戒 。一般的佛教寺庙都建在名山胜川
，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。适宜于茶树的佛教生长，从小就受到寺院采茶、水文简介
： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，受到修行人的偏好 。所以云游四方的僧人，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，饮茶有利于清心明目 ，精通茶道 ，
才写成《茶经》一书 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，未经过滤的水中有虫 ，也不饮有虫之水的故事 。以便过滤饮用水就是这个原因 。都要随身配带一个滤水囊 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。